Пышная домашняя выпечка — это идеальный десерт для всей семьи, который готовится легко и не требует дорогостоящих ингредиентов. Секрет вкусной сдобы кроется в качественных дрожжах. Чтобы они сработали правильно, их необходимо активировать в теплом молоке или воде, но ни в коем случае не в кипятке, иначе дрожжи погибнут. Перед началом работы всегда проверяйте срок годности продукта, что станет гарантией успешного результата. Предлагаю приготовить невероятно вкусное и нежное печенье, которое мы называем пышнульками. Оно получается настолько мягким, что буквально тает во рту.
Для приготовления вам понадобятся: 80 миллилитров молока, 14 граммов свежих дрожжей, 250 граммов размягченного сливочного масла, 100 граммов сахара, щепотка ванилина, щепотка соли, 3 куриных яйца, 550 граммов муки и 150 граммов изюма.
Для начала в теплом молоке растворите дрожжи и 20 граммов сахара. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы появилась опара. Тем временем сливочное масло разотрите с оставшимся сахаром до побеления, затем постепенно введите в массу яйца, продолжая взбивать смесь до однородности.
Когда опара будет готова, влейте ее в яично-масляную смесь, добавьте ванилин, соль и просеянную муку. Сначала замешивайте тесто ложкой, а затем продолжайте работать руками на столе до тех пор, пока оно не станет эластичным и послушным. Изюм предварительно промойте, тщательно просушите полотенцем и слегка обваляйте в небольшом количестве муки — это нужно для того, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте и не слипались. Вмешайте изюм в готовое тесто.
Раскатайте пласт толщиной около одного сантиметра и нарежьте его на небольшие кусочки. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, накройте целлофаном или полотенцем и дайте им отдохнуть около 20 минут. Выпекайте пышнули в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до румяного цвета.
