Бананы — мой любимый фрукт для завтрака, будь то пюре на тосте или добавка в овсянку. Однако раньше я избегала их покупать, потому что они очень быстро темнели и становились мягкими, даже если я только что принесла их из магазина.
Я ненавижу выбрасывать еду, поэтому почти совсем перестала их покупать, пока однажды случайно не оставила бананы на кухонной столешнице вместо того, чтобы положить их в вазу для фруктов. На следующее утро они выглядели свежее и желтее, чем любые другие фрукты, которые я покупала недавно. Тогда я поняла, что ваза для фруктов на самом деле одно из худших мест для их хранения.
Дальнейшее исследование показало, что бананы очень чувствительны к этилену, невидимому газу, вырабатываемому большинством фруктов. Хотя этилен помогает фруктам созревать и развивать вкус, его избыток в одном месте приводит к тому, что соседние продукты, наоборот, портятся.
Бананы выделяют значительное количество этилена, и при хранении рядом с другими чувствительными к этилену фруктами, такими как яблоки и авокадо, это ускоряет их порчу, сообщает Express.
Хотя хранение бананов в вазе для фруктов может показаться логичным, это часто приводит к тому, что они слишком быстро размягчаются и созревают. Я начала хранить свои в углу кухонной столешницы, где они остаются свежими на неделю дольше.
Я также нашла еще более эффективный способ продлить их срок хранения: недавно я обнаружила, что бананы выделяют этиленовый газ из своих стеблей. Поэтому обертывание стеблей бананов алюминиевой фольгой или пищевой пленкой помогает сохранять их свежими в течение нескольких недель.
Алюминиевая фольга или пищевая пленка создают герметичное уплотнение вокруг стеблей, задерживая этиленовый газ и предотвращая его циркуляцию в воздухе.
Около двух недель назад я протестировала этот метод на недавно купленной связке, и через 10 дней бананы все еще были свежими. С небольшим количеством алюминиевой фольги они пролежали почти на две недели дольше, чем пролежали бы в корзине для фруктов.
Я также поняла, что лучше хранить бананы в связке, а не разделять их. Буквально на днях я заметила, что банан, который я случайно отделила от связки, начал покрываться пятнами, в то время как другие, все еще прикрепленные, были в идеальном состоянии.
Еще один совет, который я нашла в интернете, заключается в том, что бананы можно хранить в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Холодная температура значительно задерживает порчу, поэтому я попробовала положить пятнистые бананы в холодильник для моего обеда. Пять дней спустя они все еще были желтыми и совершенно пригодными для еды.
Правильное хранение бананов удивительно просто, и я поражена, сколько денег я потратила впустую, не изучив этот вопрос раньше!
