Известный врач и телеведущий Александр Мясников неоднократно подчеркивал, что бобовые являются одним из самых полезных гарниров для человека, и настоятельно рекомендует включать их в ежедневный рацион. Среди множества вариантов приготовления доктор отдает предпочтение фамильному рецепту, который достался ему от мамы, кандидата медицинских наук Ольги Мясниковой. Вспоминая детство, доктор отмечает, что во время его визитов к родителям на столе всегда ждало это сытное и ароматное блюдо. Приготовление такой фасоли не требует навыков шеф-повара и доступно каждому, при этом польза для организма от такого продукта будет неоценимой.
Для приготовления блюда по семейному рецепту Мясниковых потребуется пятьсот граммов фасоли. Ее необходимо тщательно промыть и оставить в воде на всю ночь. С наступлением утра воду нужно слить, еще раз сполоснуть бобы и поставить на средний огонь примерно на пятьдесят минут, не забывая время от времени помешивать состав.
Пока базовый ингредиент варится, следует подготовить заправку. Одну луковицу нарезают кольцами и обжаривают на сковороде, добавив две столовые ложки кукурузного масла. К луку добавляют две дольки измельченного чеснока и стакан толченых орехов. Завершающий этап заключается в соединении всех компонентов: обжаренную смесь нужно добавить к фасоли, перемешать и оставить томиться на слабом огне. На этом этапе блюдо приправляют солью, перцем и щепоткой шафрана. Спустя десять минут тушения добавляют свежую нарезанную кинзу, после чего сковороду снимают с огня, накрывают крышкой и дают блюду настояться некоторое время до подачи на стол.
