Не спешите выливать воду после варки риса. Скорее всего, вы даже не подозреваете, насколько ценным ресурсом является эта жидкость, которую большинство из нас привыкло считать пищевым отходом. Между тем, вода, оставшаяся после приготовления риса, обладает уникальными свойствами и может быть крайне полезной как в быту, так и в уходе за собой.
Речь идет о насыщенном питательном составе. Когда рис варится, он отдает воде значительную долю своих минералов, витаминов и органических соединений. Это настоящий концентрат железа, цинка, магния, калия, витаминов группы B и витамина E, а также ценных аминокислот. Именно поэтому ее можно и нужно использовать повторно.
Прежде чем начать использовать рисовую воду, важно соблюсти несколько правил безопасности. Рис в процессе роста может накапливать природный мышьяк из почвы. Чтобы минимизировать его присутствие, всегда тщательно промывайте рис перед варкой, пока вода не станет прозрачной, и используйте достаточное количество воды. Выбирайте качественный продукт, желательно органический, и, если сомневаетесь в качестве водопроводной воды, лучше используйте фильтрованную или бутилированную. И главное: если вы планируете использовать воду для косметических целей или как удобрение, ни в коем случае не солите ее при варке.
Хранить такую воду можно в холодильнике в герметичной емкости до пяти дней. Перед использованием жидкость нужно обязательно взбалтывать. Если вы хотите усилить полезные свойства воды, ее можно оставить при комнатной температуре на 24–48 часов для ферментации, что делает ее pH более подходящим для кожи и волос, а также обогащает дополнительными активными компонентами.
Вот основные способы применения рисовой воды:
В кулинарии ее можно использовать как жидкость для приготовления теста для пиццы, хлеба или несладких пирогов. Изделия на такой основе получаются эластичными, вкусными и питательными. Также холодная рисовая вода отлично подходит для замачивания бобовых, таких как чечевица или нут перед приготовлением. Кроме того, это прекрасная основа для создания домашнего соленого теста для детского творчества.
В хозяйстве это еще более универсальное средство. Рисовый крахмал обладает легким обезжиривающим эффектом, поэтому горячую воду можно использовать для мытья посуды. Она отлично удаляет загрязнения и растворяет жир. Если налить такую воду во флакон с распылителем, получится натуральное средство для очистки стеклянных и зеркальных поверхностей, которое не оставляет разводов. Также рисовая вода способна поглощать неприятные запахи: например, если замочить в ней посуду с резким запахом рыбы на полчаса, проблема исчезнет.
Наконец, это замечательное натуральное удобрение для комнатных и садовых растений. Если в воде нет соли, ее можно выливать под корень цветов или трав. Минеральные соли и витамины, содержащиеся в ней, станут отличной подкормкой, обеспечивая растениям здоровый рост без применения химикатов.
