Семь лет назад я столкнулась с мучительными болями в левом подреберье. Диагноз оказался неутешительным — панкреатит. Примечательно, что я никогда не злоупотребляла алкоголем и не имела привычки питаться фастфудом. Истинная причина недуга крылась в нарушении нормального желчеоттока, что неизбежно тянуло за собой снижение функции печени. Поджелудочная железа работает в паре с желчным пузырем, поэтому, когда печень функционирует вяло, поджелудочная рано или поздно начинает сигнализировать об этом сначала ноющей болью, а затем и нестерпимыми приступами.
Восстановление работы печени и желчевыводящих путей — это фундамент лечения. Даже если желчный пузырь удален, желчь продолжает поступать в кишечник, поэтому важно лишь скорректировать свой рацион и образ жизни. Если не нормализовать работу печени, любые диетические меры принесут лишь кратковременное облегчение.
Овсяный кисель
Это средство я ставлю на первое место, так как оно спасало меня даже в моменты острых болевых приступов, когда любая другая еда была противопоказана. Длительная ферментация овсяных хлопьев делает блюдо максимально простым для усвоения. Особая слизистая консистенция мягко обволакивает стенки желудка, предотвращая избыточную секрецию панкреатических ферментов, которые при панкреатите начинают фактически переваривать саму железу. Кисель гораздо питательнее и полезнее обычной каши, сваренной на воде.
Яблоки и тыква
Многие фрукты и овощи запрещены при панкреатите, особенно в сыром виде. Однако организму в период воспаления жизненно необходимы магний, калий, пектины для вывода токсинов, витамины группы В и антиоксиданты. Лучшим способом их получения являются яблоки и тыква, прошедшие термическую обработку — запеченные, отварные или приготовленные на пару. В отличие от моркови, свеклы или капусты, эти продукты не раздражают железу. Для рациона лучше выбирать сладкие сорта яблок, такие как Голден, Флорина или Айдаред. Они обладают мягким щелочным действием и помогают подавить чрезмерную выработку желудочного сока и ферментов поджелудочной железы.
Одним из главных открытий в процессе восстановления стало козье молоко и продукты из него: масло, творог, йогурт и сыр. Моя поджелудочная остро реагировала на белки и жиры коровьего молока, в то время как козьи продукты воспринимались идеально. Секрет заключается в строении жира: в козьем молоке жировые шарики в несколько раз мельче, чем в коровьем, что делает их очень легкими для переваривания. Кроме того, белки козьего молока менее аллергенны и намного быстрее расщепляются ферментами желудка. Козий творог имеет нежную, пастообразную текстуру, которая комфортна даже для чувствительного пищеварения.
Помните, что любые изменения в питании при хронических заболеваниях требуют предварительной консультации с лечащим врачом, так как самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья.
