Панкреатит — это опасное воспаление поджелудочной железы, развитие которого вовсе не всегда связано с употреблением жирной пищи или чрезмерным увлечением шашлыками. Гастроэнтеролог и эндокринолог Диляра Лебедева подчеркивает, что для здоровья органа критически важно не только то, что человек ест, но и то, в каких обстоятельствах это происходит.
Многие люди привыкли завтракать на бегу, принимать пищу прямо на рабочем месте в спешке, испытывая при этом сильное нервное напряжение, гнев или злость. Подобные привычки при постоянной практике могут спровоцировать приступ острого панкреатита. В результате происходит повреждение клеток поджелудочной железы, что ведет к тяжелым нарушениям вплоть до некроза тканей, состояние которого несет прямую угрозу жизни.
Врач акцентирует внимание на том, что эмоциональное состояние перед приемом пищи крайне значимо, равно как и тщательность пережевывания продуктов. Режим питания при панкреатите напрямую зависит от фазы заболевания — ремиссия это или обострение. Во время обострения рацион должен состоять из легкоусвояемых продуктов, предпочтительно углеводов. Для переваривания белковой и жирной пищи организму требуется затратить большое количество ресурсов, поэтому в этот период лучше отдать предпочтение блюдам, прошедшим термическую обработку, например, приготовленным на пару или тушеным.
Пациентов часто интересует, можно ли употреблять шашлык при наличии данного диагноза. Специалист поясняет, что ответ зависит от самочувствия человека. В фазе обострения организм сам отвергает тяжелую пищу, и желания есть мясо обычно не возникает. В состоянии же ремиссии допустимо съесть небольшую порцию мяса, приготовленного на мангале, однако делать это стоит только после предварительной консультации с лечащим врачом.
Диляра Лебедева рекомендует при употреблении такой тяжелой пищи дополнительно принимать ферментные препараты. Врач также напоминает, что наиболее опасным сочетанием, способным мгновенно вызвать острый приступ, остается употребление жирной и острой еды в комбинации с алкогольными напитками.
